Rød karrysuppe med dumplings
En cremet, krydret suppe, hvor dine dumplings simrer direkte i bouillonen. Christin Kashou fra Beijing8 lavede den i Mathems køkken.
4 portioner · Beijing8 vegetariska dumplings
Ingredienser
Suppe
- 0,5 spsk rapsolie
- 3 spsk rød karrypasta
- 750 ml kokosmælk
- 3 dl vand
- 2,5 spsk japansk soja
- 2 spsk asiatisk fiskesauce
- 2 tsk sukker
- 400 g vegetariske dumplings
- 150 g risnudler
- 200 g pak choi
Topping
- 180 g bønnespirer
- 30 g forårsløg
- 1 potte koriander
- 1 lime
Sådan gør du
- 01Steg karrypastaen i neutral olie i en gryde i 2-3 minutter ved middel-lav varme.
- 02Tilsæt kokosmælk, vand, soja, fiskesauce og sukker, og bring det i kog.
- 03Tilsæt de frosne dumplings, og lad dem simre i 5 minutter.
- 04Tilsæt nudlerne, og kog i yderligere 2-3 minutter.
- 05Tilsæt pak choi og bønnespirer. Lad det simre i 1 minut, og server i dybe tallerkener. Top med snittet forårsløg, koriander og lime.
Opskriften blev vist af Christin Kashou fra Beijing8 i Mathems køkken på Instagram.
Se det originale opslag på Instagram