Punainen currykeitto dumplingeilla

Name: Punainen currykeitto dumplingeilla
Yield: 4 annosta
Ingredients: 0,5 rkl rypsiöljyä; 3 rkl punaista currytahnaa; 750 ml kookosmaitoa; 3 dl vettä; 2,5 rkl japanilaista soijakastiketta; 2 rkl aasialaista kalakastiketta; 2 tl hienosokeria; 400 g kasvisdumplingeja; 150 g riisinuudeleita; 200 g pak choita; 180 g idunpapuja; 30 g kevätsipulia; 1 ruukku korianteria; 1 lime

Kermainen, mausteinen keitto, jossa dumplingit kypsyvät suoraan liemessä. Christin Kashou Beijing8:sta valmisti sen Mathemin keittiössä.

4 annosta · Beijing8 kasvisdumplingit

Ainekset

Keitto

0,5 rkl rypsiöljyä
3 rkl punaista currytahnaa
750 ml kookosmaitoa
3 dl vettä
2,5 rkl japanilaista soijakastiketta
2 rkl aasialaista kalakastiketta
2 tl hienosokeria
400 g kasvisdumplingeja
150 g riisinuudeleita
200 g pak choita

Päälle

180 g idunpapuja
30 g kevätsipulia
1 ruukku korianteria
1 lime

Näin valmistat

01Kuullota currytahnaa neutraalissa öljyssä kattilassa 2–3 minuuttia miedolla-keskilämmöllä.
02Lisää kookosmaito, vesi, soijakastike, kalakastike ja sokeri, ja kiehauta.
03Lisää pakastetut dumplingit ja anna niiden hautua 5 minuuttia.
04Lisää nuudelit ja keitä vielä 2–3 minuuttia.
05Lisää pak choi ja idunpavut. Anna porista 1 minuutti ja tarjoile syviltä lautasilta. Viimeistele suikaloidulla kevätsipulilla, korianterilla ja limellä.

Reseptin esitteli Christin Kashou Beijing8:sta Mathemin keittiössä Instagramissa.

Katso alkuperäinen julkaisu Instagramissa