Röd currysoppa med dumplings
En krämig, kryddig soppa där dumplingsen småkokar direkt i buljongen. Christin Kashou från Beijing8 lagade den i Mathems kök.
4 portioner · Beijing8 vegetariska dumplings
Ingredienser
Soppa
- 0,5 msk rapsolja
- 3 msk röd currypasta
- 750 ml kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 2,5 msk japansk soja
- 2 msk asiatisk fisksås
- 2 tsk strösocker
- 400 g vegetariska dumplings
- 150 g risnudlar
- 200 g pak choi
Topping
- 180 g böngroddar
- 30 g salladslök
- 1 kruka koriander
- 1 lime
Gör så här
- 01Stek ut currypastan i neutral olja i en kastrull i 2–3 minuter på medel-låg värme.
- 02Tillsätt kokosmjölk, vatten, soja, fisksås och socker och koka upp.
- 03Tillsätt frysta dumplings och låt dem småkoka i 5 minuter.
- 04Tillsätt nudlarna och koka i ytterligare 2–3 minuter.
- 05Addera pak choi och böngroddar. Låt puttra 1 minut och servera i djupa tallrikar. Toppa med strimlad salladslök, koriander och lime.
Receptet visades av Christin Kashou från Beijing8 i Mathems kök på Instagram.
Se originalinlägget på Instagram